にいだしぜんしゅ 蒲田日本酒おおつか
こんにちは☔️
本日の日本酒は福島県仁井田本家の「にいだしぜんしゅ」生酛仕込み酵母無添加めろん3.33
アルコール分15%
精米歩合60%
※蔵元コメント
通常の日本酒は三段仕込みという方法で仕込まれますが、
「しぜんしゅ」は蔵に伝わる独自の「汲み出し四段」という製法で仕込み、
しっかりとお米の甘みと旨みを出しているのが特徴です。
その四段目の仕込みに使用する蒸米の量を通常の1/3に減らし、
定番のしぜんしゅより甘さ控えめにしたものが、こちらの「めろん3.33」です。
三段＋1/3(＝0.33)段という事で、「3.33」と言う表現にいたしました。
仕込み配合を変える事で生まれた完熟メロン様のフレッシュな吟醸香と、甘みと酸味のバランスも抜群。
生酛、酵母無添加(蔵付き酵母)仕込みによるジューシーさに加え、しぼりたて生ならではのフレッシュな味わいです。
是非お試しください🍈
その他、熟成酒、燗酒などご用意してます。
当店はお一人様、お食事のご利用もオススメです。
※明日はお休みいただきます。
宜しくお願いします。